新鲜橘皮中含大量挥发性精油，用来清新空气还不错，而若人体摄入过多，易刺激消化道，引起肠胃不适。一些人认为橘皮可助消化、化痰止咳，多是混淆了橘皮和陈皮。
只有把鲜橘皮洗干净、浸泡、晒干并储存两三年以上，保证其产生更多的黄酮类物质，而且长时间暴晒使残留在新鲜橘皮上绝大多数的农药挥发，经过这些处理后泡水更佳，冬日当茶饮还能预防并改善寒湿引起的咳嗽、痰多。另外，也可用于烹饪中去除鱼类等水产的腥味。
