从超市买的杯装酸奶在喝的时候，酸奶盖上通常会有一层较厚的酸奶，口感一般较黏稠，有人认为其蛋白质和脂肪含量较高，喝酸奶一定要舔盖，其实黏在盖子上的一层酸奶是因为运输过程中的撞击晃动而成，其营养价值与瓶中的酸奶无异。
酸奶按其加工工艺分为凝固型和搅拌型，我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属于搅拌型酸奶，而搅拌型酸奶则是在发酵后的酸奶中加入了果料、辅料等。凝固型酸奶与搅拌型相比，其质地偏硬，在运输过程中经过晃动也比较难以出现酸奶黏到盖子上厚厚的一层这种情况，所以，一般发生这种黏在盖子上的情况都是搅拌型酸奶。另外，优质的酸奶都经过了脂肪均质的处理，而且酸奶较为黏稠，所以不会出现单纯的脂肪析出凝集的情况，酸奶盖上的脂肪也没有比杯内的高。除了口感风味，而这两种酸奶在营养价值上相差不大。
不仅是营养价值与瓶中酸奶无异，若盖子边缘处理不干净，或者盖子材质不合格，舔盖子会有污染的隐患。所以，喝酸奶的时候，不必非要舔了盖子上的酸奶。 晓 英摄