国家二级公共营养师史金鹏：平时用微波炉热馒头的时候，很容易出现馒头变硬的情况，尤其是加热时间稍久，口感会更硬。这是因为微波炉加热食物，食物的中心先变热，而当整个馒头都变热的时候，馒头中心的水分就散发掉不少，水分少了，馒头自然就会变硬。为了让其不那么硬，可准备一块蒸笼布或质量好的餐巾纸和馒头一起放到微波炉里，在布上或餐巾纸上淋些水再加热，这样可以保持馒头的湿度。另外，用微波炉加热的时间不要太长，否则，馒头依然会变硬。