牛奶和果汁都是非常健康的饮品，也很受欢迎。虽然二者搭配确实会引起蛋白质变性，但是适当的蛋白质变性使蛋白质结构松散，一定程度上更有利于消化和吸收，能减轻肠胃负担。另外二者结合也不会影响钙吸收。果汁中大多是有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，不会和钙结合生成难溶的化合物，抑制钙吸收;有些水果中可能含有草酸或鞣酸，如柿子，可能会和钙结合生成难溶物质，甚至会出现结石，但通常这类水果很少会制成果汁，故一般不会影响钙吸收。