市面上很多所谓松软可口的馒头可能会加含铝添加剂，不如自己在家试着做，加老三样——鸡蛋、牛奶和少量糖，也能让馒头的口感更好。
鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质有起泡性，在和面时，有空气进入到面中，让馒头形成较多的疏松网状结构。糖可加速酵母发酵面粉的过程，和酵母一起用水溶开，然后用来和面。糖并不是越多越好，一般来说，它和酵母的比例不要超过1:1左右，如果加太多糖，反而会影响发酵。
我在家经常做这种加这老三样的馒头，吃起来口感确实会松软一些。