关注理由：香水梨以梨香闻名，以水多著称，成熟的香水梨清黄鲜亮，咬上一口清脆酸爽，汁水饱满，推荐大家秋天适当吃点。

　　香水梨又名香水、老梨、软儿梨，其在入秋时成熟，主要产地分布于甘肃兰州，一直就有“香水梨，香十里”的传说。

　　香水梨的能量不高，富含维生素C、钾、果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等营养成分，且含有较多的膳食纤维，适合被便秘困扰的人群吃。香水梨还可蒸熟食用，可以清热解毒，润肺生津，祛痰止咳。由于香水梨以果糖和蔗糖为主，虽然口感甘甜，但是血糖生成指数并不高，糖尿病病人也可以适当食用。

　　除了生吃，还可以选用成熟的香水梨，用晒干、风干等天然办法制成梨干，干燥的过程会浓缩香水梨中的糖、维生素、矿物质及苹果酸等植物化学物质等，营养比较丰富。香水梨干的铁含量是鲜果的4.2倍，膳食纤维是鲜果的2.4倍，钾含量更是高达鲜果的10.4倍，是膳食纤维和矿物质的良好来源。由于不加糖、盐以及防腐剂，因此梨干可以算作最健康的零食。

　　成熟后的香水梨经过一段时间的发酵和冻藏，肉质经过酶化由黄转褐，再转为淡黑色，解冻后汁液较多，口感滑爽甜蜜，与东北冻梨神似，这也是香水梨最为让人称道的地方。香水梨完成这一步的变化，虽然外表不再好看，内里却是一包细腻甘甜的果汁，在梨上咬开或者撕破表皮上一个小小的口子，可以慢慢地吸吮其中的汁液。时 阳摄