陈皮又名橘皮，是橘子干燥成熟的果皮。其主要功能成分有挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇等物质。

　　陈皮气香性温，可以促进胃排空，适合消化不良、有胃肠溃疡的特殊人群。陈皮还可以增强毛细血管弹性，适合肥胖、脂肪肝、高脂血及心血管疾病患者。并且陈皮能抵抗自由基，有抗氧化、的美白作用，适合爱美的女性。

　　陈皮粉其实是将陈皮磨成粉末状，其作为一种调料，不仅可用加到素菜里调味，炖牛肉里加一些也会很香很嫩，如果在烘焙面包和饼干时加陈皮粉，口味也是特别赞。而且陈皮的味道属于“后味”，如果量合适，开始吃的时候不太在意，但咀嚼一段时间后会有特殊的香气冒出来。