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发刊日期:2015年08月31日> 总第1245期 > 05 > 新闻内容
饮食提示
健康时报综合
发布时间:2015年08月31日  查看次数:  
   猕猴桃营养各异

  国家高级公共营养师吴婧:猕猴桃中的维生素C含量较高,但是除了维生素C,其它还有一些特殊的色素类营养物质,而且不同颜色的猕猴桃中的色素物质也不同。绿色猕猴桃,叶绿色含量相对丰富,黄心猕猴桃含有胡萝卜素,而红心猕猴桃则含有其它颜色的猕猴桃所没有的花青素。所以我建议大家根据自身需求选择。

  吃三文鱼可护肤

  食品科学硕士苏晨曦:我们知道胶原蛋白的流失是造成皮肤松弛,出现皱纹色斑等问题的主要原因,而羟脯氨酸和脯氨酸的缺乏是造成胶原蛋白流失的主要原因。这两种氨基酸主要来源于动物蛋白,植物蛋白中几乎没有。其中,三文鱼中的含量就非常丰富,是猪皮的5~6倍,所以吃三文鱼可补充一些胶原蛋白。

  谷豆类营养互补

  国家二级公共营养师刘赟:谷类的蛋白质中赖氨酸含量较少,而豆类中赖氨酸含量高,而且谷类在去皮精制的时候损失了很多B族维生素和矿物质,而豆类恰好可以补充这些营养。所以,在做米饭的时候,放点豆类,如红豆、豌豆等,不仅可以互相弥补营养不足,还能提高蛋白质的利用率,是不错的做法。

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