一般来讲，水果中的维生素和矿物质含量是强项，但不饱和脂肪酸较少，而坚果恰恰富含不饱和脂肪酸，所以在用果蔬榨汁的时候，不妨加点坚果，营养互补。

　　胡萝卜素广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，有些蔬菜里往往也含有一些维生素E。这些营养素都属于脂溶性，直接食用的话，不容易被人体吸收，而坚果中的不饱和脂肪酸可以促进人体对这些脂溶性维生素的吸收。

　　另外，水果大多数是寒凉性的，而坚果是温热性的，可以起到平衡温热的作用，避免因吃太多寒凉水果导致脾胃寒凉而引发肠胃反应。

　　所以榨果蔬汁时，不妨也放点松子、花生、核桃等坚果，不仅是一种健康的吃法，而且口感也会更加丰富。