果脯?果干?身边很多人傻傻分不清楚，其实果脯营养不及果干。

　　果干制品是经过干燥后的水果，此过程中，会损失掉部分B族维生素和维生素C，但矿物质和糖被浓缩，含糖量通常可达60%~80%左右。

　　果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍，最后表面干燥获得的半透明状水果制品。此过程中水果的营养成分未得到浓缩，只是增加了含糖量，含糖量可达70%左右。维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干，营养素密度低。而且，果脯在制作过程中常采用熏硫处理保持色泽。

　　因此，在选水果及水果制品时要注意，优先选新鲜水果，然后选果干，最后选果脯。