生姜作为驱寒良药在传统治疗和民间验方中使用广泛，尤其在风寒感冒和脾胃虚寒的胃炎、消化性溃疡治疗中有很好的疗效。生姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞的治疗，还可化痰止嗽，在治疗中发挥重要作用。除经典治疗方剂外，民间也有许多验方中使用生姜，如姜糖饮(生姜10g，红糖50g水煎);或生姜6g，大白菜根3个，葱白2根，红糖50g水煎，对风寒感冒初起都有很好效果。
消化性溃疡发病中有些和身体受寒有关，多有胃痛呕吐，此类中医归为脾胃虚寒，或称寒邪克胃，治疗以散寒止痛为原则。诸多处方中多有姜的成分，生姜可刺激胃液分泌活血，适量使用有助疾病恢复，轻症服用生姜红糖水可温胃降逆，散寒止痛，配合其他药物治疗有很好的止痛止呕效果。
如果将生姜晾干后入药为干姜，温胃止痛效果更强。
