国家二级公共营养师张敬：我们常说夏天吃苦可以下火，不过苦味食物不光能下火，有些苦味物质往往还有抗氧化、抗感染甚至抗肿瘤的作用。具有苦味的菜很多，除了我们平时吃的苦菜、苦苣、苦瓜等蔬菜外，还有常被丢弃的莴苣叶、芹菜叶、萝卜缨等，这些食材中都有一定的苦味物质。