关于这位诗圣的死因，现代医学一直猜测颇多，日前江苏省人民医院专家根据史料记载，提出这一猜测。不论这猜测正确与否，背后代表的现代人吃肉多、饮酒多，进而引发胰腺炎、胰腺癌的情况确实需要注意。

　　猜测：杜甫或因暴饮暴食引发胰腺炎 杜甫或是因重症胰腺炎猝然离世的，这个还真有证据。

　　据《新唐书》记载：“大历中，出瞿塘，下江陵，溯沅、湘以登衡山，因客耒阳。游岳祠，大水遽至，涉旬不得食，县令具舟迎之，乃得还。令尝馈牛炙白酒，大醉，一昔(夕)卒，年五十九。”

　　当时，杜甫出四川沿水路前往郴州投奔亲戚，途经耒阳的方田驿时，遭遇大水，杜甫的孤船被困江上不得行走，一困就是10天。饥寒交迫下，当地县官给饥肠辘辘的杜甫送来香喷喷的烤牛肉外加一坛白酒。饥不择食，更何况面对美酒佳肴。快要饿疯了的杜甫当即一顿暴食狂饮，大醉后猝然离世。

　　江苏省人民医院专家说，如果这段记载是真实的，按照现在的医学观点，杜甫就是因为急性重症胰腺炎去世的。

　　分析：高脂饮食诱发胰腺病 如果像杜甫一样暴饮暴食，胰腺会被自己分泌的胰液消化，发生水肿、出血甚至坏死。

　　江苏省人民医院普外科主任苗毅介绍，从临床上看，由于生活方式的变化，胰腺炎和胰腺癌发病率在升高，胰腺疾病成为常见病，每年的过节前后都是高发时间段。

　　“35～60岁的患者最为多见，这一年龄段的患者，营养过剩与缺乏锻炼并存，是高发人群。”苗毅说，由于人们生活水平提高，高脂、高胆固醇食物摄入增多，血液中甘油三酯过高，血液黏稠度增大，血液循环不畅，进而导致胰腺血管供血不足，增加了胰腺炎风险。

　　特别是在一些特殊人群中，问题更加严重。例如妊娠期女性，因为观念问题往往会摄入大量高脂肪、高热量的食物，结果诱发急性胰腺炎。

　　劝告：贪杯胰腺很受罪 “我在看诊时遇到过一个胰腺炎的病人，看着他的片子，我就说，你喝酒大概有20年了，每天喝六两到八两。病人很惊讶，全中!”

　　为什么能估得那么准?是因为这个患者的胰腺纤维化、钙化非常严重，没有这么长时间、这么大量的酒精刺激，胰腺不会糟糕到这种程度。

　　据苗毅介绍，即使没有其他坏的生活习惯，一个人如果每天饮酒达到了80毫升，连续喝上10年，胰腺就会出现严重问题。

　　一般来说，酒精性胰腺炎会导致两方面的损害，一是“外分泌”功能损害，“外分泌”是指胰腺分泌的胰液中富含多种消化酶，有消化食物的作用，外分泌损害最突出的表现会有消化不良、拉肚等症状出现;二是“内分泌”的损害，胰腺可产生种类繁多的激素，调节人体多种生理功能，其中最为耳熟能详的就是胰岛素，胰岛素分泌受影响，患者很容易出现糖尿病。