荔枝的吃法很多，鲜吃当然是最过瘾的，而荔枝入菜也是一大特色，做法得当，同样甘甜美味。譬如，夏天大家就可以用荔枝熬甜汤喝。

　　首先推荐的就是荔枝绿豆汤。将绿豆洗净，荔枝剥皮去核，放锅里同煮。大火烧开后用小火煮五分钟左右，将荔枝捞出来，并把豆汤倒出来，放凉后就可以饮用了，荔枝肉也可以一同吃掉。这个时候的豆汤味道清甜，天热的时候喝，有补水清热的作用。剩下的绿豆可以加清水继续煮至熟烂。

　　怕麻烦的人也可以省略中间这个步骤，直接将绿豆煮烂喝汤，因为荔枝味道甘甜，可以代替冰糖。不过要注意，采取这种做法时，荔枝最好晚点放，不然煮的太烂就没了清甜的味道了。

　　荔枝含糖量最高，糖尿病人最好浅尝辄止，需要控制体重的人也要少吃。荔枝中钾元素含量不错，每100克里有151毫克，所以，适当吃些，补钾效果应该不错。