据说这一习俗最早是青岛人闯关东带到东北的。说是菠萝叶，其实是柞树叶，在这个季节正鲜嫩，最适合做菠萝叶饼。将高粱面、玉米面、白面混合和成糊状，和面很有讲究，不能太稀也不能太稠，既不流动又不成型最好。再将芹菜、青椒、豆角、野菜等时蔬切小，再加点不肥不瘦的肉馅作为饼子的馅料，然后像摊煎饼一样，用刀将面糊涂抹到洗干净的柞树叶上，要薄厚均匀，表面平整，再在其上放好肉菜组成的馅料，对折像包包子一样包好。水开后，上锅蒸15分钟左右即可。
蒸熟不烫时，咬开一口，菠萝叶香、肉香、菜香和各种粗粮的味道夹杂在一起，吃起来不油腻而且口感很丰富，粗细、荤素食材都有，从营养方面讲也不错，端午节，大家也不妨在家尝试做着吃。
