美国责任医疗医师委员会(PCRM)研究发现：糖尿病患者植物性饮食能减轻他们神经病变出现的灼热神经痛，从而降低截肢风险。

　　与控制对照组相比，素食者神经疼痛得到了显著缓解;血液循环功能和神经功能也得到了明显改善。这项研究成果认为：食用素食有助于降低血糖水平，更好的向神经末梢提供营养物质，从而缓解了糖尿病神经病变所引起的神经痛。