夏天吃豆制品要小心。因冷链运输、冷藏储藏等情况往往不如人意，因此，夏天豆制品细菌超标的情况比较常见。为了确保食品安全，做凉拌豆腐时，尽量先放水里煮沸几分钟，捞出冷凉后再拌。此外，微波加热杀菌也可，或拌入大量切碎的生蒜。