国家二级公共营养师刘赟：在南方很多家庭做米饭都用“捞”的方式，这样做米饭相较普通做法，米粒较软烂，适合牙口不好的人。但是“捞”会损失掉不少水溶性的B族维生素和矿物质。另外，由于烹煮时间长，进食后升糖快，其软烂造成咀嚼时间过短，吞咽进食快，不利于肠胃的消化吸收。