买回家的大米最好将其储存在密封的容器中。常见的有塑料瓶、玻璃瓶等容器，哪些更适合装米呢?
陶瓷或玻璃瓶：★★★★★
陶瓷和玻璃容器防水密封性较好，且不易产生有害气体，可避免食物受到二次污染。在装米之前先将容器洗净晾干后使用，陶瓷容器要选择可以拧紧扣严的。
　塑料瓶：★★★★
很多人会用矿泉水或饮料瓶来储存大米，这也是一个不错的方法，但记得不要高温下存放或暴晒，更不要长时间存放，以免塑料瓶释放有害物质。瓶子事先用水冲洗干净，晾干后再装大米，装瓶前，必须确保大米是干燥的，放入后尽快拧紧瓶盖尽快食用。
木质桶：★★★
普通木头容易吸潮，特别是遇到潮湿天气，木头易发霉，另一方面，木质容器初期都会有一种木头味或表层的油漆味，对储存大米也不利。如一定要用木质桶装，则可以把其放到干燥的地方，避免受潮，再用纱布包几粒花椒或茴香或大蒜放到桶中防虫。
储米容器最好放到阴凉、干燥的高处，做好容器的密封工作，不建议大家直接用塑料袋储存大米，否则容易受潮或生虫。在购买大米时，最好选择小袋装的大米，半个月买一次比较合适，保证吃到的都是比较比较新鲜的米。另外，如果家里的大米生虫子了，也不要在太阳下暴晒，而应将其放到阴凉干燥处晾晒。
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分辨新米陈米记住四字诀：看闻摸咬。
　一看：看米胚(大米缺口处)，新米白点多，腹白浅黄色，净白透亮颗粒均匀，黄粒米少，且尖端胚芽部呈乳白色;陈米整体偏黄色，较细碎，且透明度分布不均，胚芽部则呈黄褐色甚至黑褐色，大多散米有此特征。
陈米可能受潮或高温会产生小裂纹，这样的大米焖煮米饭容易外烂里生，营养损失严重。
二闻：呼一口气闻，新米有清香味;陈米无清香味，有霉味，这样的大米中可能含有黄曲霉毒素，当然只要保存得当，即使储存3年也不会产生黄曲霉毒素(不过，储存期越长即使没有黄曲霉毒素，其营养价值也会打折扣)。
三摸：新米含水量高、较黏，发涩;陈米含水量低，手中搓揉会有残留糠粉等粉末状物质。
四咬：新米比较硬，软绵有甜味;陈米比较酥脆，易碎，有霉酸味。