饭前饭后别吃雪糕
国家二级公共营养师  王潍青
缘由：温度一日高过一日，各种冷饮成了很多人的消暑首选，孩子们尤其喜欢吃雪糕、冰激凌等。但要注意，饭前饭后别吃雪糕等冷饮，减少对胃肠的伤害。
分析：每年夏天都是胃肠病高发的季节，“贪凉”则是重要原因之一。提醒大家：三餐临近勿碰凉!饭前吃一支雪糕，胃部受凉，直接影响食欲，可能就会导致吃不下去饭，主食摄入减少。而且，受凉后，肠胃的免疫力降低，如果进食的凉菜等食物被致病菌污染，吃过之后就很容易中招。而饭后吃冷饮，则会导致胃部收缩，胃酸分泌减少，导致消化不良，严重的还会造成肠痉挛等严重的肠胃伤害。
很多人吃雪糕时速度很快，两三口就吃下一根。看似很凉爽，但危害多多。不仅会伤害胃肠，还会让一部分血管瞬间急剧收缩，导致血流不畅，而过度受凉产生的痉挛还会让人腹痛难忍。因此，最好小口吃雪糕等冷饮，让凉意在口腔得到缓冲，从而避免消化道与内脏器官“受凉”。
提示：融化的雪糕别复冻，如果放入冰箱再次冷冻，不仅造成雪糕品质降低，还容易滋生细菌。而变形的雪糕不要买，可能是运输或售卖中融化变形后复冻的。 　　

螺蛳不可快速爆炒
国家一级公共营养师  黄 伟
现在正是吃螺的季节，螺蛳肉细嫩鲜美，但不能盲目食用，避免食物中毒。一般吃的大多是淡水螺，如田螺、青螺、石螺等。夜市和大排档上有卖炒螺的，但要注意，螺蛳中会有管圆线虫等寄生虫，彻底加热才能将其杀死。因此，快炒的螺蛳最好不吃。
如果自己买螺吃，一定要买鲜活的，吃死螺容易导致食物中毒。活的螺蛳在水里是沉底的，用手指把螺蛳盖往，一按会马上弹回来，死的螺蛳则不会弹回来，而且，死螺蛳会飘浮在水面上。
螺在吃之前要在清水中养一养，把沙子和代谢物排出。烹饪时先在沸水中焯2分钟，做的时候建议加点姜、葱、料酒以及紫苏等，有去腥杀菌的作用。注意，不要快速爆炒，要用小火慢烧(根据螺蛳大小烧10~30分钟)，不但更入味，也有利于杀死寄生虫。辛 迪摄