中级临床营养师李健：说起鱼腥草，因为全株都有一股鱼腥气，很多人避之不及。但也有一部分人反而喜欢这种味道，我就是其中一个。
　　其实，鱼腥草的腥味主要来源于鱼腥草素，如果凉拌吃，腥味比较重。但因为鱼腥草素加热时不稳定，容易分解，因此，如果炒食鱼腥草，腥味则要淡很多。
　　鱼腥草素具有抗菌作用，能有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长。而且，其中还含有槲皮苷等有效成分，有抗病毒、利尿等作用。鱼腥草可以用来烹饪佳肴，做鱼腥草炒肉片、笋丝折耳菜等，也可以用来捣碎外敷消肿。