菌菇类的营养价值十分丰富，但让很多人头疼的是，其菌菇很难保存。其实，保存菌菇类首先就是不要让表面沾水，尽量保持干燥。存放时保持菌菇伞盖朝下、菌柄朝上的“姿态”。

　　如果把菌菇放在塑料袋中，由于不透气，内部会不断积累湿气和水分，很容易变得不新鲜。可以放在牛皮纸袋里，能透气，也可以反复多次使用。也可放在保鲜袋里面，上面扎几个小孔，也能延长保存时间。