“能减肥、护肤美容、耐高温煎炸、甚至能够模拟母乳脂肪，用于婴幼儿辅食”，很多商家这样描述椰子油，殊不知这种油其实并不适合中式烹调。

　　椰子油在食品工业中，用于植脂末、冰激淋涂层等用途，来取代氢化植物油，以减少反式酸带来的危害，从这个意义上来讲，椰子油是“更”健康的。但其富含饱和脂肪酸(高达90%以上)，相比于猪油牛油等都要高出一倍左右，所以常温下一般呈固体状态，而且不容易氧化酸败，保质期可以长达两年。但是，很多研究表明，饱和脂肪酸对心脑血管健康是不利的。

　　此外，是否适合中国人用油烹调方式，还要看在高温加热时是否更容易冒烟。现在的家庭烹调一般不会出现满屋油烟呛鼻灼眼的问题，其实最主要原因就是现在很多植物油的精炼去除了大量的杂质，提高了油脂的烟点。

　　而椰子油的烟点一般是177℃，普通精炼植物油的烟点现在都能达到200℃以上，即使不建议用于炒菜的特级初榨橄榄油的烟点也达到180℃以上。由此来看，椰子油是特别容易冒烟的一类油。

　　“名模Miranda Kerr产后每天吃4勺椰子油塑身，减肥效果显著”。椰子油受追捧的还有一个说法就是可以减肥，其实它对减肥并没太大作用。

　　椰子油中含有中链脂肪酸，其进入肝脏后，被快速氧化分解，所以不导致体内脂肪积累。这样看来，椰子油的确有减肥的功效。但是，毕竟它也是油，4勺椰子油含有约500kcal能量，相当于一个轻体力劳动女性一天所需能量的1/4。也就是说，喝了这四勺油，你这一天还能吃的东西就很少很少，稍微控制不当，变胖那是很正常的事啦。

　　椰子油虽然不适合中式烹调，但是却可以用在化妆品行业，制作保湿霜、睫毛膏、护发素等。而且，可能因其特殊的香气，如果觉得家里孩子鼻子不通，抹点椰子油鼻子就会舒服一点。