一个煎饼、一杯豆浆，这是很多上班族的早餐。我也爱吃煎饼，但我吃煎饼从不加薄脆，因为这里边有“油腻”。

　　煎饼本是比较健康的食品，煎饼皮的原料多是小麦粉或绿豆粉或小米粉等杂粮，鸡蛋经过短时间加热充分保留了其营养，再配上少量酱料和生菜，味道鲜美，营养全面。如果加了薄脆，就没那么健康了。

　　因为一方面薄脆为油炸食品，越脆含油量越高，一些黑心薄脆制作工厂为了降低成本，反复使用劣质的油甚至地沟油炸薄脆。这样的薄脆中含有很多过氧化物，长期食用可能会影响人体心脑系统的健康。另一方面，煎饼虽然味美，但是多数煎饼摊都摆在路边，制作煎饼的材料很容易受到污染，而且煎饼的制作过程很短，加入的很多辅料如生菜、黄瓜等在食用前并没有经过充分加热，很容易引起腹泻等疾病。

　　因此，购买煎饼时，最好不要加薄脆，而且要选择卫生条件比较好的商家。