没有应季的山楂果，很多人便选择了汤汤水水的山楂罐头。近日，我在逛超市时发现，同样是山楂罐头，有红色的有褐色的，于是仔细对比了一下配料表，发现红色的罐头配料表里多了一项“胭脂红”。
一般，山楂经过煮制和糖水处理后，颜色会变成褐色。装瓶后，再经过不当的运输、储存等，“脸色”会变得更差。因此很多商家为了提高山楂罐头的卖相，会添加胭脂红这种化学合成的食品添加剂，使山楂的颜色看起来更鲜艳。
然而超量的胭脂红会对人体产生慢性毒性，山楂罐头中色素含量虽少，但如长期大量积累，则有损肝脏健康。所以，买山楂罐头也不要好色。
从低糖、新鲜的饮食原则来看，建议吃新鲜水果，即使喜欢罐头风味，自己在家熬煮，会更加安全、健康。
除了山楂罐头，其他罐头也有加胭脂红的情况，如部分看起来很鲜艳的草莓罐头。所以，在购买时需仔细看配料表。