甜味和咸味相对，我们一般认为咸味的食物含糖量低，但事实不是这样的。
首先，面包制作过程中都会加入白糖供面包酵母发酵产气。食品配料表中的配料是按用量的多少来排序的，咸面包的配料表都标示“白砂糖”，并且排在较前的位置，这说明白砂糖的用量不少。然后，用来制作面包的面粉大多是精白面粉，其升糖指数比全麦面粉要高。因而咸面包较易升高餐后血糖。
对于那些本来血糖较高或控制不太好的人，建议暂时不食用咸面包。自己在家用全麦面粉，并且在制作过程中少放油、盐，不放糖，便可吃到健康的面包。