芹菜虽为平民菜，但富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾、黄酮类物质等。但芹菜茎含钠量比较高，本身就有淡淡的咸味，每100克芹菜茎含钠159毫克，约相当于0.4毫克食盐，因此，烹调芹菜时可以少放食盐，以免摄入太多的钠。