关注理由：南瓜在秋季成熟，而冬、春是其最佳食用季节。虽然南瓜是日常生活中极为常见的一种瓜类食物，但很多人其实并不了解它。

南瓜富含胡萝卜素，果胶含量也高，其有延缓血脂、血糖上升、软化大便等作用。南瓜健康益处多多，但前提是得吃对，若吃不对，不利于控制血糖和能量摄入。

　　就拿南瓜皮来说，大部分人在食用南瓜的时候都将其削掉不吃。你可能不知道，南瓜去籽去皮后，膳食纤维含量并不高，而事实上，南瓜本身属于高血糖生成指数的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是当我们将南瓜切块煮粥时，食用后升高血糖速度还是比较快的。而南瓜如果带皮吃，皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有重要的价值。

　　另一方面，南瓜皮在蒸或煮熟后一般都会变得比较柔软，正常情况不至于伤害消化道，而且口感也不是很差。因此，一般人群可以试着带皮吃，没有不舒服的话，可以继续食用，慢慢就会喜欢上那种口感。

　　此外，大家可能有疑问，作为蔬菜，南瓜为啥那么甜?其实，南瓜碳水化合物含量并不高，吃起来却非常甜，原来，南瓜的碳水化合物以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，而果糖是碳水化合物中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多，而西瓜、荔枝等特别甜也是因为果糖含量高。这么看来，南瓜又甜又营养，一般人群适当吃些好，能带皮吃最好。