黑皮冬瓜品质最好

　　国家二级公共营养师王蕾：菜市里的冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型，哪种吃起来口感好?我们该如何选购呢?其实，黑皮冬瓜的肉比较厚，可食率高;白皮冬瓜相对来说肉比较薄，质地比较松，烹煮后更易入味。黑皮冬瓜品质较佳，这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，买的时候选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的，而且，长棒形的肉厚瓤少，可食率较高。用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，这种冬瓜吃起来口感好。

　　海带要有白色粉末

　　国家二级公共营养师陈珊妮：海带作为一种藻类，要适当食用一些。如何挑选优质的干海带呢?首先看表面，上面是否有白色粉末，海带含有碘和甘露醇，会以白色粉末的形式附在海带表面，而没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带的形态，叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶的比较好。此外，干海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不黏的。