绿叶菜

　　也是补钾好手

　　国家二级公共营养师王璐：高血压病人需要高钾低钠膳食，对控制血压非常有利。香蕉估计是很多人首选的高钾食物，但另一方面，香蕉的能量不容小觑，不宜多吃。事实上，绿叶菜含钾也很丰富，一根香蕉约含300毫克钾，相当于96克菠菜、143克油菜，轻轻松松就能吃下。而且，绿叶菜的能量大大低于香蕉，还能获得更多的维生素C、胡萝卜素等，应该作为补充钾的好选择。

　　鲜榨苹果汁

　　最易变色

　　国家高级中式烹调师李文冬：鲜榨的苹果汁如果不及时喝，颜色马上就会变暗，影响食欲。事实上，苹果汁变色是发生了酶促褐变反应，因为苹果中的多酚类物质具有还原性，苹果打成汁后，遇到空气中的氧气，在多酚氧化酶的作用下，多酚类物质会转变为醌类物质，然后醌类继续发生一系列反应，生成邻苯二酚型黑色素，苹果汁的颜色由此变暗。如何防止果汁变色呢?可以试着用开水轻烫一下苹果再榨汁，或者在榨汁时加少许柠檬汁或鲜橙汁等。

　　土豆泥

　　升血糖速度快

　　国家二级公共营养师许冰：食物对血糖的影响不仅由食物本身的含糖量等决定，还跟食物所采用的烹调方式有关，这点糖尿病人尤其要注意。就拿土豆来说，土豆本身属于血糖生成指数比较低的食物(即低GI食物)，但如果蒸熟或炖成泥状，口感变得非常松软，进入到胃里，几乎不需要进行过多的消化，就会直接被吸收，进而快速升高血糖。因此，要想血糖平稳上升，土豆最好不要炖得太烂。