据传：街边售卖的煮玉米加了玉米香精，不管在锅内煮多久，都会保持明黄色，长期食用会对肝脏造成损害。其实，香精玉米并不是新出现的，市场上反复出现多年，始终没有将其杜绝。

　　街边玉米非常常见，一口大锅，里面的玉米不断用小火煮着，因为购买和食用方便，很多人都会购买。经常吃这种玉米的人可能有这样的感受，街边玉米就是比自家煮的玉米更美味，而且颜色亮黄，非常好看。而这也正是加了玉米香精的缘故!

　　玉米香精到底是什么?对健康真的会造成严重损害吗?事实上，玉米香精和其他食用香精一样，其成分复杂，包括硫醚、噻唑、吡嗪、内酯类、香兰素等二十几种物质，它们以一定的比例调配，香气饱满、持久、自然，跟天然玉米的香味非常相似。因此，玉米香精的确能让玉米的香味更加浓郁。

　　玉米香精虽然是一种食用香精，玉米香肠、玉米汁、玉米味饮品等都可能或多或少的添加有，但不能用来煮玉米。因为根据《食品添加剂使用标准》，原粮中禁止添加食用香料或香精，新鲜玉米棒就属于原粮，即指未经加工的粮食。谈到玉米香精对健康可能产生的危害，主要取决于其来源、加工方式和使用量，香精由于使用量少，健康危害相对较小，但如果商贩随意放、超量添加，长期吃必然对健康有损。

　　除了香精玉米，很多饭店售卖的玉米汁也有问题。消费者认为是用鲜玉米榨的，其实有可能是用玉米粉冲调的，所谓的玉米粉，其实是用玉米粉、白砂糖、植脂末、食用香精、抗结剂等制成，高糖高脂，多喝不利于健康。因此，颜色较深、香气浓郁的玉米汁要当心，可能是勾兑的。