三文鱼煎 五成熟即食

　　国家二级公共营养师臧全宜：喜欢生吃三文鱼要注意几个方面：首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，保证鱼片码放在冰袋上保持低温，尽量搭配芥末、姜汁等一起食用，美味又安心。

　　如果不太接受生吃方法，或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下，可以选择熟吃，但是为了尽量保留其中的Ω-3多不饱和脂肪酸，在温度和烹调时间上要有所控制，最好是五成熟。将三文鱼切近一厘米左右的厚度，在少油的煎锅中将两面微微煎黄即可，鱼块中间肉质半熟断生，会保留一定的Ω-3多不饱和脂肪酸。

　　花生红衣 健康好处多

　　国家二级公共营养师于展虹：花生红衣有益处，其主要成分是纤维素(占30%以上)、蛋白质、脂肪、多酚类物质以及一些矿物质。多酚类物质中以鞣酸含量最多，所以，花生皮吃起来很涩。而且，其中还有芦丁、白藜芦醇等有益活性成分，具有抗氧化的作用。此外，花生红衣一直都是一种药材，具有止血作用，所以，有血栓形成危险的人最好去皮吃。

　　柿子椒肉 越厚越脆甜

　　国家二级公共营养师王蕾：辣椒的形状与其口感是甜是辣有很大的关系。譬如，尖辣椒大多味道辛辣，且果肉越薄，辣味越重。而圆形的柿子椒口感多发甜，且果肉越厚越脆甜。如果你比较重视营养的话，可以买红椒吃，因为红椒中，不仅维生素C的含量比青椒多，其胡萝卜素的含量也要多3倍。但另一方面，红椒口感不如青椒脆嫩，我们可以根据需要进行选择。