国家高级公共营养师朱颖：吃火锅最好自己调蘸料，放点醋、芝麻酱，再加点香菜和葱花，可以大大控制盐的摄入量。因为很多火锅蘸料大多“咸”得要命，像沙茶酱、菌菇酱等之类的调料，含盐量较多，吃火锅时如果蘸料用得多，这一天的盐量就远远超标了。对于血脂、血压、血糖高的人来说，更要严格控制调料的摄入量，避免对肾脏造成过多负担。