农历新年将近，很多人开始储备年货，腊肠就是其中一种。腊肠因为特殊的制作工艺，能储存的时间较长，而且蒸饭、炒菜都可以。但提醒大家，市面上的腊肠质量好坏参差不齐，购买时要多注意。

　　可以用水浸泡一下腊肠，看是否有颜色变化，如果水中出现红色，说明可能添加了色素。闻一下香肠的气味，是否有油脂变味的味道;还要用手捏一下腊肠，如果过于柔软则不正常;还可以隔水蒸制后，看脂肪是否透明;或者在腊肠上滴几滴碘酒，如果变蓝色，说明有淀粉。

　　一般来说，真正的腊肠折合成本后的价格都在25元一斤以上，不要贪便宜买价格过于低廉的，很有可能是假腊肠。