糙米饭

　　泡泡再煮

　　江南大学食品工程硕士杨庭：精米白面在加工过程中B族维生素基本损失殆尽，只有糙米、全麦、燕麦等全谷物才富含B族维生素。糙米不好烹煮，口感也不好，很多人吃不惯。怎么办?糙米饭要想口感好，有嚼劲，最好将糙米提前一天浸泡;若是用糙米煮粥，洗净再浸泡，然后连浸泡水一起煮，这样不至于损失水溶性维生素等;还可将糙米粉与面粉混合做面条等。

　　香蕉包裹后

　　不变黑

　　国家二级公共营养师于展虹：香蕉不易储存，稍微放几天就会变黑。防止香蕉变黑，用保鲜膜包裹是个好办法。保鲜膜可隔绝氧气，没有氧气，酶促褐变反应便无法进行;而且保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，一定程度上抑制自身有氧呼吸，延长保存期。香蕉最好拱形放置，即凹面朝下，凸面向上放，减少压力对香蕉表皮的损伤。

　　榨苹果汁

　　加点柠檬

　　营养与食品卫生学硕士王翠霞：用苹果榨汁，最恼人的一点就是刚榨一会儿颜色就变黑了。其实，榨汁时加点些柠檬汁，或用热水来榨苹果汁，就能避免果汁颜色变黑。而且，冬天喝杯温热的苹果汁也不错。但苹果汁毕竟没有苹果好，去掉了苹果中对健康非常有益的果胶、纤维素及槲皮素等，不建议常喝。