秋冬季节，很多人喜欢吃山药。但山药有不同种类，市面上我们常见到的有面山药、菜山药、铁棍山药、山药豆等，你都搞清楚了吗?

　　面山药毛须较多，上面的根痕多，因其淀粉含量较多，最适宜蒸、煮、炖着吃。菜山药毛须较少，表皮相对光滑，可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃，最常见的就是山药炒木耳。

　　铁棍山药大概和我们的拇指一般粗，是山药中的精品，口感也较好，可以蒸着吃，有一股淡淡的甜味。市场上还有山药豆(即山药蔓上结的珠状芽)，口感和营养价值与山药差不多，现在市面上最常见的吃法是做成糖葫芦，还有什么吃法呢?可以煮粥吃，营养价值较高。