中国农业大学食品生物技术硕士刘芯蕊：土豆被称为地下苹果，其实这样说是委屈了土豆，从营养成分看，土豆的维生素C含量(27毫克/100克)是苹果(4毫克/100克)的6倍，其钾含量是苹果的3倍，而整体的能量比苹果略高。土豆的吃法有很多，怎么吃比较好呢?醋熘土豆丝是个好方法。因为在烹饪时加入食醋，有利于维生素C的保存，而且醋也有杀菌、开胃等作用，让我们吃得更加营养健康。