前段时间网上盛传香蕉艾滋病要摧毁香蕉(辟谣文章详见2014-4-14《健康时报》04版《香蕉要灭亡了吗?》)，最近，网络上又流传，皮发黑的香蕉不能吃。

　　其实，香蕉皮变黑并不是香蕉中毒了，只是放得太久了。香蕉皮细胞里面有酵素，放置时间过长，细胞破裂，酵素露出后与空气接触，被氧化成黑色，导致香蕉皮上开始出现黑色斑点，牺牲表皮保护了里面的果肉。因此，皮上有黑点或变黑的香蕉，只要果肉没有问题，完全可以吃。但香蕉属于呼吸跃变型水果，一旦采摘，会迅速成熟，已熟的香蕉尽快吃完，如果放置时间过长，导致果肉变色，就不要再食用了。