营养与食品卫生学硕士王翠霞：豆制品中的卵磷脂可以起到降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。按理来说，高血压等慢病患者适当吃点豆制品较好，但市面上一些豆干、素什锦等豆制品用大量酱油等调味料处理过，盐含量偏高。因此，建议首选白豆腐、白豆干等豆制品。