南瓜得挑老的吃

　　国家二级公共营养师陈珊妮：蔬菜要挑鲜嫩的吃，尤其是绿叶蔬菜，但是南瓜却不同。不同于大多数蔬菜，南瓜最好买老一点的吃。因为老一点的南瓜水分含量相对较少，吃起来软绵沙甜，不论是直接蒸食，还是煮粥、煲汤，口感都非常好，更适合老人和孩子吃。购买的时候注意，从外皮的颜色上来说，如果是金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重，说明南瓜熟得越好。另外，买外皮坚硬紧实的，能存放的时间稍长一些。

　　麦芯挂面没营养

　　国家高级中式烹调师高明和：最近在超市看到有麦芯挂面卖，顾名思义，就是用麦芯面粉做的挂面。虽然挂面的产品包装上标榜口感细腻、筋道可口，但事实上，这种挂面营养很差，不建议大家买。跟新鲜面条相比，挂面在营养上本身就差了一截，如果再用小麦中心部分的胚乳磨制而成的麦芯粉做面条，除了淀粉，其他的营养素损失太多，譬如B族维生素和矿物质以及纤维素等，整体营养价值较低，不建议经常买回家食用。