编者按：这是一个“无食不欢”的时代，端午吃粽子，中秋吃月饼，立秋要贴秋膘……好像有了“吃”，气氛才够热闹;好像只有“吃”才能显示人们内心的喜悦，所以，与“吃货”们接踵而至的“饱食”时代也来临了，可结果就是肠胃病人数翻倍。其实少食更健康。

　　很多病都是吃出来的

　　我小时候在农村，那真是挺穷的，有时候一段时间之内可能会没有粮食吃，比如到某个季节，玉米没有上，稻子也没完全成熟，而且上一年的粮食也吃完了，怎么办?就得靠国家的供应。而且当时劳动力也弱，有时候产量也不行，地里面半熟不熟的瓜啊、豆啊，都还不能吃。所以，那时候大家一般都是饿过来的。

　　如今时代好了，市场上有这么多主食、副食可供大家选择，人们天天有的吃、顿顿吃得好，反而得病的人越来越多。我们经常看到父母一边督促孩子不停地吃，一边又嫌孩子上课注意力不集中;女性朋友们一边高喊口号：吃饱了才有力气减肥，一边在吃力地减肥;孩子们一边拼命地给老人夹菜，一边又唠叨老年人反应慢;商务和职场人士一边在酒桌应酬上满脸堆笑，一边又在家里喝中药调理……

　　可以说，现在人生病的一个重要原因不是吃不起、吃不上，而是吃太饱撑的。

　　少食可减少饥饿感

　　相传在秦汉以前，农业尚不发达，物质条件也比较匮乏，那时候人们是吃两餐的，并且即便是两餐，在士兵当中食量上也有严苛的等级要求。如果除了两餐外，还有额外一餐，那么人们就会将此视为特别的犒赏。

　　楚汉战争时，刘邦想在关中称王。项羽非常愤怒，就挑了3 万精兵，一路狂奔。在奔袭的过程中，没有休息，项羽发现士兵的体能消耗太大了(一定要注意这个前提——体能消耗太大了)。于是，项羽就决定给士兵每天增加一餐。当士兵多了一餐以后，体能得到了补充，所以，后来 3 万兵居然把刘邦的 60 万大兵打败了。

　　刘邦觉得不可思议，项羽的兵打仗太厉害了，经过多方面了解，才发现项羽的士兵一日吃三餐。后来，刘邦每逢重要战役，就让士兵多吃一餐，以弥补士兵的体能消耗。刘邦打下天下之后，分封诸侯，按粮食、钱来分成(按职位、武力来分成)。于是，条件好的、粮食多的人就吃三餐，条件不好的、粮食少的就吃两餐，再不好的吃一餐。渐渐地，人们以为人本来就应该一日三餐，于是形成了固定的饮食习惯。

　　其实饥饿更多只是一种感觉，一种条件反射，一种心锚。感觉是身体的一种内在反应。就像抽烟的人突然不抽会很难受，这种感觉并不代表身体真正需要它。人会因依赖而被俘虏，因依赖而被驾驭。对手机的依赖成为手机的奴隶，对金钱的依赖成为金钱的奴隶，对食物的依赖成为食物的奴隶。

　　长寿是从口里省出来的

　　古人说：“所食愈少，心愈开，年愈寿;所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”少食能长寿，还是非常有道理的。

　　图布族生活在贫瘠的北部撒哈拉大沙漠，他们的生活方式最贴近人类的远古祖先，一日三餐都很少，但身体异常强壮，多寿星。

　　图布人的饮食一年四季都不变，早晨喝浓茶，那是一种由荒漠中的草浸泡而成的茶;午饭吃几颗椰枣;一把用棕榈油浸湿的黍子或捣碎的草根就算是晚餐了。他们的生活贴近自然，在饮食上，量更是很少，“有就吃，没有就不吃”，从不强求。

　　我曾拜访过许多长寿老人，发现他们的饮食量比其他人都少，大约是一般人的1/3。其中印象最深的就是129岁的中国第一寿星罗美珍。我们去看到她正在地里，还时不时调皮地拿块石头“打”同去的人，看起来像个“老顽童”。她还嘿嘿地和我们说她能搬动一大捆木柴，估计重孙女都赶不上。她的“小秘诀”就是每天吃得少，吃得简单。她不讲究吃，煮什么就吃什么，最爱吃的是玉米糊糊，还有自己上山采来的苦麻菜、雷公根、野牡丹菜等野菜。文图均摘自《少食健康》，盛紫玟著，科学技术文献出版社