茄子不是深色蔬菜

　　中国营养学会会员张薇：严格来讲，茄子不属于深色蔬菜。紫色皮中含有维生素C、维生素B2以及花青素、芦丁等生物活性物质，但只占整个茄子的一小部分，很多人食用时也将皮丢掉了，因此不属于深色蔬菜。同样，黄瓜、红萝卜等也不是深色蔬菜。

　　深色蔬菜一般是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，譬如菠菜、油菜、芹菜叶、莴笋叶、芥菜、西兰花，还有西红柿、胡萝卜、南瓜，以及红苋菜、紫甘蓝等。

　　彩色糖果孩子要少吃

　　国家高级营养师朱颖：五颜六色的糖果孩子一般很难抵抗，但不能让孩子多吃。各色糖果口味很多，有红色草莓味、橙色橙子味、绿色青苹果味、黄色柠檬味、紫色葡萄味，但这些都是来自配料表中的着色剂，如诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀等，跟草莓、橙子等没关系。配料中还有白砂糖、果葡糖浆、植物油等，高糖低营养，孩子多吃非常不好。

　　原味固态的酸奶好

　　营养与食品卫生学硕士王翠霞：酸奶不但品种多，口味和类型也是多种多样。而我一直喝最普通的原味固态酸奶，很重要的原因就是其原料简单、添加剂少，而且没有添加果粒、谷粒、坚果等成分，蛋白质含量相对比较高。简单普通，但营养较优。

　　另外，通过酸奶的发酵过程，我们也可以检验牛奶品质的好坏。自己做酸奶，可以用不同的牛奶试试，凝固速度快，发酵效果好的牛奶质量相对比较好。