发芽的大蒜也可以吃

　　营养与食品卫生硕士李园园：“发芽”的食物到底能不能吃呢?得具体问题具体分析。发芽土豆因含有毒物质龙葵素，不能吃;发芽的花生也要谨慎吃，因为发芽情况下可能有黄曲霉毒素污染。但是，发芽的大蒜完全可以吃，细心养着，还能长成嫩绿嫩绿的蒜苗(详见2014-7-10《健康时报》05版《看大蒜如何变蒜苗》)。而且，国外有研究指出，跟新鲜大蒜相比，发芽大蒜在某些抗氧化能力方面更有优势。

　　又酥又硬的糕点油多

　　国家二级公共营养师许冰：西式糕点分很多种，有面包、蛋糕、饼干等，这些糕点形态不同、口感不同，除了制作方法等因素外，油脂含量也起到了非常重要的作用。一般来说，越酥、越硬的糕点含油量越高，这是油脂的特性使得它在加工过程中形成的特质。因此，若是想控制体重，在选择西式糕点的时候，尽量别选又酥又硬的。

　　别以稀稠定牛奶好坏

　　食品营养与工程硕士李然：很多消费者用稀或稠来评价牛奶好坏，认为喝起来口感较稠的牛奶营养更好。正规产品中，牛奶口感有细微差别，但稀稠跟营养没有必然联系。

　　同时喝袋装的巴氏消毒牛奶和盒装的UHT(超高温瞬时灭菌)牛奶，可能会感觉巴氏奶又稀又淡，这是因其在加工时采用了脂肪乳化技术，避免存放时牛奶中的脂肪析出，但会让人感觉牛奶变稀了。相反，盒装牛奶喝起来奶味浓，与其在加工和储存过程中生成的挥发性成分有关，有些产品中还会添加一些改善奶的风味和口感的食品添加剂。