最近去日本旅游，吃到了当地的麦饭，即用大麦和大米做的饭。

　　普通大麦、青稞、藏青稞等都属于大麦的不同品种，与其他粮食类作物相比，它们的独特之处就是含有降糖成分β-葡聚糖(藏青稞β-葡聚糖含量最高)。日本的一项研究也表明，大米和大麦按照7:3的比例混合蒸饭，连续吃两周，降低血糖的效果比较好。而美国食品药品管理局承认大麦及含大麦食品有降低血脂作用。

　　平时可以做大麦饭。买普通大麦或青稞，和大米一起蒸饭吃就行，开始可以少放一点大麦，吃习惯了后可稍微多放一点。