夏天适量吃点姜，既能开胃促食欲，也可消炎抗菌。但很多消费者担心买到硫磺姜，如何挑选呢?

　　用硫磺熏制的生姜色泽光鲜，呈浅黄色，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。凑近闻一下，有异味和硫磺味的就有问题。另外，遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

　　生姜的存储也是个难题，最适宜的贮藏温度是16～20℃，温度过高容易腐烂变质，低于10℃则会受到冷害。而适宜的相对湿度为90%～95%，如果空气相对湿度低于90%，生姜就会因失水导致干枯萎缩。这样的温度、湿度条件不太容易满足，最好的方法就是，少量购买，尽快吃完。 辛 迪/摄