新评选出来的第二届国医大师、陕西省名中医、陕西中医学院附属医院针灸推拿系教授、主任医师郭诚杰郭老，不但医术精湛，对于养生保健也颇有心得。虽然如今已年过九旬，但仍然黑发童颜、精神矍铄。谈及他的饮食养生之道，郭老将其总结为四个字，那就是“腹中常清”。

　　早在《黄帝内经》时代，古人就开始注重饮食养生，提出“饮食有节”的养生观点。随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食调理对养生的重要作用。郭老认为“脾为后天之本”，因此，所食所饮必须考虑到脾胃的受纳和运化能力，尽量减轻脾胃的负担。

　　结合从小在关中平原长大而素喜面食的特点，郭诚杰教授提出了“肠中常清”的饮食调养观点。他说，所谓肠中常清是指饮食简单、清淡，并少量多餐。既不食辛辣之品，也从不饮酒，同时，保证早吃好、午吃饱、晚吃少的规律，特别是每餐只吃八分饱，再好的饭菜也绝不多吃一口，以求“肠中常清”。

　　另一方面，郭诚杰教授不仅多素食，粗细粮搭配，而且在制作时很少用油荤及性味厚重的作料。“少盐多醋、少荦多素”是他的佐餐原则。他餐桌常备的中意美食是醋拌红、白萝卜丝，水煮西兰花等，清爽且开胃，烹饪又很简单。

　　郭老年过九旬但消化吸收仍好，并不见大多数老年人常有的腹泻、便秘之症，或许这与多年坚持的习惯不无相关。