烤肉中含有一定量的有毒有害物质，吃的时候要懂得降低健康风险。
不要选太肥的肉，因为烧烤的肉越肥，脂肪越多，产生的致癌物越多，而烤焦的肉皮中，致癌物含量相对更高。相比之下，烤蔬菜有机物含量较少，产生的致癌物也较少。
    烧焦部位不要吃，焦黑部分的致癌物含量较高。吃烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉时尽量去掉外皮。
自己做烤肉，建议用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、洋葱、葡萄酒、啤酒等先腌一下肉，能降低烤制时致癌物的产生，或用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，减少危害。煮玉米别去玉米须国家二级公共营养师  李 静


夏天吃煮玉米，要注意留最内层的两层薄皮和玉米须一起煮。将新鲜玉米最外侧厚皮剥掉，留内层薄皮煮，玉米味道更香，而玉米须有利胆、利尿等作用。夏季是泌尿系感染高发季节，煮过玉米的水也有防感染的作用。
另外，老玉米（一般是黄色）粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，适合糖尿病人吃。而糯玉米（一般是白色）支链淀粉含量高，不适合糖尿病人吃。注意，玉米一次千万别买多，放时间长了可能会产生黄曲霉毒素。