西瓜和苏打饼干都是高血糖生成指数（GI）的食物。从食物“质”的角度来说，它们具备相同的迅速升高血糖的能力。但生活中我们吃下去的量往往不同。这就涉及到另一个概念，食物血糖负荷（GL）。它指的是食物中碳水化合物数量与其GI值的乘积。
西瓜的GI为72，每100克西瓜中含碳水化合物5.5克。那么，吃下2两（100克）西瓜时食物血糖负荷GL=5.5×72/100=4。
苏打饼干的GI也为72，每100克苏打饼干中含碳水化合物76克。那么吃下100克苏打饼干时GL=76×72/100=55。
当GL≥20为高GL，提示食用相应重量的食物对血糖影响明显；在10~20为中GL，提示对血糖影响一般。≤10为低GL，提示对血糖影响不大。
就是说，GI很高的水果，如果吃得量少，对血糖的影响就不大，即只吃2两西瓜对血糖影响不大。但如果不加节制，一次吃下去1000g，GL值从4变成了40，就会让患者的血糖显著升高。辛迪/摄
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