坚果碎

　　营养更易吸收

　　国家二级公共营养师王喆：对于芝麻、亚麻籽等类型的坚果，经过研磨破坏外面的种皮，其中的营养物质更容易被人体吸收利用，而花生、核桃等其他坚果也可以磨碎食用，使用更加方便，花样也更多。建议餐桌上放点坚果碎，喝粥、吃米饭、吃面包片时都可以加一小勺，不但口感更香，营养也会加倍。但是注意，坚果碎最好现吃现磨，或者研磨少量的放在瓶子里。因为磨碎的坚果中的油脂更易发生氧化，放置时间稍长，其营养价值和口感都会受到影响。

　　锅底糊了

　　一定要洗净

　　国家高级中式烹调师黄伟：平时做饭炒菜，很多人炒完一道菜后懒得刷锅，或者稍微用水冲洗一下就炒下一道菜。但提醒大家，炒过菜的锅一定要刷洗干净，尤其是锅底糊了的。没有刷洗干净，不但会影响下一道菜的口感和感官，更重要的是，焦糊的物质中可能含有有害物质甚至致癌物，不利于健康。因此，锅洗净后再炒下一道菜。

　　苹果补Vc

　　力不从心

　　营养与食品卫生学硕士李园园：水果的营养特点之一就是富含维生素C及膳食纤维等，但对苹果来说，可不是获取维生素C的好来源。其实，在众多水果中，苹果的维生素C含量算是倒数的，一个大苹果所含的维生素C还远远不及一个猕猴桃、几颗山楂或者鲜枣，也比不上草莓、圣女果、橘子、橙子等水果。虽然苹果补充维生素C力不从心，但它依然是很好的水果，一年四季都能吃到，而且含有丰富的果胶、酚酸及黄酮类物质，可以帮助我们减少慢性病的风险。