活动背景：由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办，健康时报协办，康师傅控股有限公司支持的“中国城市居民盐相关知信行调查”近日在北京公布了调查结果。

　　“现在越来越多的人都知道盐吃多了损害健康，每天食盐摄入量不超过6克，但真正能做到的又有多少?”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生教授简单几句话，就引起了场下听众的共鸣。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究院刘爱玲在分析调查结果时指出，家庭烹饪用盐占到我们日常食盐摄入的80%，其余来自于包装食品和在外就餐，如果家中掌勺人有意识地少用盐或使用低钠盐，一家人都能跟着受益。

　　但可惜的是，从近1500份问卷中看到，约1/5的人没有听说过低钠盐，经常或总用低钠盐的比例为仅22.9%，40%的人家里没有限盐勺，而在有限盐勺的人中，经常或每次都用限盐勺的比例仅为34.3%，而49.5%人从不或偶尔使用。

　　除了看得见的盐，还有“看不见的盐”。比如四大高钠调味品(味精、酱油、酱类、豆腐乳)，四大高钠零食(牛肉干、话梅、薯条、香肠)，能全部辨认出来的人还非常少。

　　“我给大家介绍几个我自己在外面吃饭减盐的小窍门吧!”中国营养学会杨月欣理事长刚一开口，下面坐着的一群年轻记者们马上竖起了耳朵，“第一就是少点菜。少点一个菜，就能少吃进去一个菜的含盐量;还有我一般不会吃那种油汤和菜混在一起的菜，像麻婆豆腐、鱼香肉丝、蟹黄豆腐之类的。这类菜虽然香，但那一勺一勺吃下去，肯定连盐带油全超标。

　　反而像那种能夹起来一块块或是一片片的，夹起来以后再稍微控控菜汤，就能避免摄取不必要的盐分。比如说水煮鱼，你看它油汪汪的一大盆，这一顿下去得吃多少油啊。

　　但其实，经过我们的实验证明，水煮鱼所吃进去的油量还真没有多少。就是因为，在吃水煮鱼之前，可以将鱼片控一控，就会减少很多油的摄入。控制盐量也可以如此。”

　　另外，有些人喜欢吃菜汤泡饭，这个可不是个好习惯。不仅会影响消化，而且，菜汤往往是酱油等调料的重灾区，也会无形中增加了盐的摄入，得不偿失。

　　还有一句特别重要的话，要推荐给经常在外吃饭的人，就是每次点完餐后，千万别忘了强调：少放盐。就这简单的三个字，确实迈向健康之路的坚实的一步。

　　作为此次活动的支持方，康师傅食品控股中央研究所陈应让所长也在会上表示，康师傅非常重视企业社会责任，他们也将积极研发减盐降钠食品，推动消费者低盐均衡饮食观念的普及教育。